domenica 20 dicembre 2015

Modifica sul programma

Informiamo che,  a causa di problemi di elettricità, l'evento di oggi 20 dicembre che doveva tenersi nel Quadriportico e' stato annullato.

Il festival prosegue regolarmente in Sala Silentium con le presentazione di libro e conferenze e nel Corridoio con l'esposizione di Roberto Pagnani.

Scusate il disguido.










festival della Biodiversita


giovedì 17 dicembre 2015

che cos'e' la biodiversita



 

martedì 15 dicembre 2015

Azienda Agricola Lodi Rizzini: miele

"Sono Dennis Lodi Rizzini ho rilevato l'Azienda Agricola a vocazione viticola da mio padre Ermes, nel 1998.
Mio padre conduceva per hobby anche alcune famiglie di api; da qui io ho sviluppato la mia azienda che ora è prevalentemente apistica.
La presenza e l'esperienza di mio padre è significativa per la conduzione.
Ho degli apiari in Lunigiana per la produzione di miele di Castagno e Acacia, a Zocca per la produzione di Acacia, Castagno e Millefiori, a Novi di Modena, Carpi e Rio Saliceto per la produzione di Tiglio, Girasole, Millefiori e Pappa Reale."




Sara' presente al mercato biodiverso chicchibio il 19 e 20 dicembre con :  miele, propoli, polline, pappa reale, mosto d'uva crudo e cotto, sughi d'uva, mele.

Agricola Lodi Rizzini
Indirizzo Via Don Minzoni, 11
Cap 41016, Novi di Modena
Telefono 348-2548849

Mail azagricolalodirizzini@hotmail.it






19 e 20 dicembre 2015
vicolo bolognetti, 2 Bologna 

Guida Eco-Bio Bologna

Durante il festival della biodiversità Chicchibio Antiche Piante potrai ritirare gratuitamente la


Guida ai negozi e locali Eco-Bio di Bologna

In città la guida può essere ritirata gratuitamente allo IAT di Piazza Maggiore o nei negozi aderenti:
Accademia Italiana Shiatsu Do – Alchemilla Bio – A Putìa – Bottega della Canapa – Cento3cento Veg – Centro Natura – ChimicaZero – Estravagario – Fram Bistrot – Harmonia Bio – Iaçaì Bellezza Bio – La Bioprofumeria – La Bottega di Silvia – La Curanderìa – L’Angolo del Biologico – Mondo di Eutèpia – Natura Sì Supermercati – Natura Sì Cucina Biologica – Nooi Eco&Bio – Nugareto – Spicchiricchi – Stefino Bio – Thymiama bioprofumeria – Tommesani – Zenzero Bistrot
Trova tutti gli indirizzi e scarica la guida da www.ecobio.bo.it





19 e 20 dicembre
vicolo bolognetti, 2 Bologna

lunedì 14 dicembre 2015

RIMASUGLI - BOLOGNA SBOCCIA SUI MURI presentazione libro

Una raccolta fotografica, nata dalla curiosità e dall'osservazione dei muri della Bologna dove Leonardo Vicari, giornalista, è nato e cresciuto. Prima una pagina su facebook, Rimasugli, poi un libro: i muri di una città sono pieni di scritte, di voci, di pareri, di punti di vista, di amori perduti, trovati, persi di nuovo, di vittorie, fallimenti, di denuncia e di speranza. 







Se vengono ascoltati, i muri raccontano moltissimo.
Non è certo uno strumento per incentivare una pratica di scarso decoro urbano: è solo l'osservazione di un volto e l'ascolto di un'esigenza, è un canale comunicativo.
Perché ci colpisce quella scritta piuttosto che quell'altra? Perché mentre camminiamo sotto i portici ci cade l'occhio su quelle parole, e ci colpisce al cuore?
I muri di Bologna hanno una voce personale e collettiva, quello “sbocciare” universale, dove non conta chi scrive, conta chi legge, dove non conta l'intento, conta il risultato.
Dove l'impeto di una trasgressione di qualcuno può essere frutto di riflessione per qualcun altro.
Un libro di immagini suddivise in bolognesissime categorie, ad esempio GnolePolleggioPippeSfregoleMalippi, un modo di raccontare questa Bologna, mentre “sboccia”, imperterrita, anche sui muri.
Leonardo Vicari, 36 anni, giornalista, è nato a Bologna e già che c’era ne ha approfittato per viverci e viverla. Dall’ottobre 2011 ha il vizio di fotografare le storie raccontate, urlate, tatuate sulle pareti della città.
Visualizzazione di cop. VICARI_Rimasugli.jpg
Visualizzazione di cop. VICARI_Rimasugli.jpg
20 dicembre ore18.30
vicolo Bolognetti, 2 Bologna

domenica 13 dicembre 2015

Pane e Mulini Anna-Maria Guccini




“La lunghissima ed affascinante storia del mulino, universale collegamento ideale tra il I secolo a.C. e il terzo millennio, si sviluppa lungo i secoli, ci parla dell'ingegno umano, delle città e delle campagne, dell'economia e delle guerre, della vita di ogni giorno e della collaborazione tra uomini e animali. Una storia dove anche il più piccolo e isolato mulino sui rilievi dell'Appennino diventa simbolo e scrigno di una storia universalmente condivisa.”


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19 dicembre ore 17.00
vicolo Bolognetti, 2 Bologna #chapb15

venerdì 11 dicembre 2015

Storia di antiche varietà fruttifere: Il naturalismo nella pittura dei Carracci




domenica 20 dicembre 
ore 11.00 - Storia di antiche varietà fruttifere:


 Il naturalismo nella pittura dei Carracci 



  Claudio Buscaroli. del CRPV



( centro ricerca produzioni vegetali )



CRPV è una società cooperativa che promuove ricerca, sperimentazione e divulgazione nel comparto delle produzioni vegetali. Operando a diretto contatto con le maggiori realtà del settore agro-alimentare, riesce a calibrare i progetti, mettere a punto le innovazioni e sviluppare gli studi su misura delle esigenze degli operatori, in un’ottica di sicurezza alimentare e valorizzazione delle produzioni.


Esposizione pomologica 

Degustazione di frutti antichi



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Negli ultimi tempi è andata maturando, nel Paese, la coscienza del valore della biodiversità, sia per arrestare, nei limiti del possibile, l’erosione genetica di molte specie vegetali e animali (con pregiudizio degli equilibri biologici dell’agroecosistema, già messo a dura prova dalle monocolture agricole e dalla stessa frutticoltura intensiva), sia per cercare di recuperare il lavoro identitario, territoriale, dato dalle antiche produzioni, specialmente frutti-viticole. 
Questo fronte viene pubblicamente supportato già da un decennio dalle direttive europee, tradotte poi in normative nazionali, da cui sono derivati, fra l’altro, gli interventi legislativi regionali che hanno messo a disposizione fondi per gli stessi imprenditori agricoli che hanno mantenuto in essere in azienda o rimesso in coltura vecchie varietà, purché corrispondenti a taluni requisiti (per es. l’accertamento dello stato sanitario).

 È richiesta l’esenzione da tre particolari virosi: PPV, PDV e PNRV, ma una recente normativa dell’EmiliaRomagna consente una deroga per le varietà di gemoplasma a rischio di estinzione.

 L’istituzione poi dei mercati contadini, i cosiddetti “farmer market”, e conseguente incentivazione del consumo di prodotti agricoli locali, di antica tradizione, ha accentuato anche nei consumatori il desiderio di conoscere i sapori e i gusti del passato, a cominciare dalla frutta.

 Recupero di vecchie varietà in Emilia-Romagna 

L’Emilia-Romagna è una delle Regioni che più ha cercato di muoversi in questa direzione, con alcuni interventi ed anche nel nuovo Piano di Sviluppo Rurale non mancano indicazioni a favore della tutele della “biodiversità”, intesa anche nel senso di ripristino di antiche colture, i cui prodotti si possano discostare, anche molto, dagli standard qualitativi imposti dalle odierne tendenze del mercato. 

La Regione Emilia-Romagna
 iniziò qualche anno fa la costituzione exnovo di un “repertorio” delle vecchie varietà autoctone più significative, appartenenti alla tradizione colturale di un passato abbastanza recente. Poi ha riconosciuto una serie di strutture di conservazione, pubbliche e private, che detengono collezioni varietali exsitu delle varie specie (rari i casi della protezione di varietà in situ, ormai tutte scomparse): solo gli “amatori” hanno tentato di far sopravvivere alberi, qua e là, quale testimonianza del passato o per conservare, in famiglia, la memoria di un sapere storico.


Riscoperta di antiche pesche bianche della tradizione romagnola

Sapori e aromi dimenticati, tradizioni colturali e anche un po’ di nostalgia nei progetti di reintroduzione delle migliori varietà del germoplasma autoctono della peschicoltura romagnola. Tentativi lodevoli, spesso riusciti, per non disperdere valori culturali e alimentari e dare ai consumatori più attenti gusti indimenticabili.




BELLA DI CESENA


Da un esame dettagliato delle varietà reperibili nelle principali collezioni, risulta evidente un ventaglio di una cinquantina di varietà di pesche, tutte peraltro già descritte o illustrate in monografie o pubblicazioni (es. Branzanti e Sansavini, 1965; Bassi, Sansavini et al. 1980, Buscaroli et al. 2014) fra cui, basilari, appaiono anche gli Atti dei ventisette convegni peschicoli che si sono svolti in Romagna tra il 1955 e il 2014; questi volumi raccontano efficacemente l’evoluzione della produzione peschicola, regionale e nazionale, anche sul piano del rinnovo varietale (cfr. Atti XXV Convegno Peschicolo, Faenza, 2004). Rinnovo che, a partire dagli anni ’60, è stato sempre molto rapido e che ha visto soccombere totalmente tante varietà, per lo più locali, selezionate casualmente dai coltivatori e comunque non derivate da programmi di “breeding” condotti ufficialmente da istituzioni pubbliche a ciò preposte. Erano varietà un tempo imperanti nei mercati cittadini, che partivano in ferrovia da Ravenna o da Imola per altri mercati italiani e talvolta alimentavano anche canali di esportazione verso Germania e Austria (es. Bella di Cesena e Sant’Anna Balducci). Crediamo pertanto utile per i lettori sottoporre loro la riproposizione di alcune di queste varietà, a polpa bianca, oggi tutte al di fuori degli elenchi ufficiali consigliati ai produttori, per far conoscere anzitutto alcune loro caratteristiche che si sono perse, molto distintive rispetto alle pesche e nettarine di oggi, soprattutto di quelle a pasta bianca, ma poi per stimolare la riproposizione anche soltanto simbolica. Sono pesche facilmente riconoscibili per l’aspetto poco attraente, a cominciare dalla scarsa colorazione della buccia (piuttosto verdastra, anche a maturazione), di forme a simmetria talvolta irregolare, ma relativamente grosse e sensualmente armoniche, piuttosto tomentose (le linee di lavorazione dovevano essere provviste di spazzolatrici), con polpa poco soda, spesso deliquescente a piena maturazione, ma provviste di requisiti organolettici difficilmente ritrovabili nelle pesche attuali: profumo, aroma, sapore, retrogusto forte, talvolta asprigno, anche un po’ tannico e non soltanto dolce-acidulo); molte erano le sostanze volatili, proprie delle pesche raccolte quasi sempre mature e non in anticipo come si fa oggi. Alcune erano anche dotate di resistenza a patogeni (es. agente della bolla e del cancro rameale. Pensiamo dunque che la riscoperta di queste antiche varietà abbia una sua prima giustificazione nella necessità di conoscerle e confrontarle con le pesche attuali. Questa esperienza, in secondo luogo, potrebbe aprire qualche spiraglio ad un timido e prudente tentativo di coltivazione per una nicchia di mercati locali; mercati, peraltro, già alimentati in qualche raro caso da piccoli quantitativi di vecchie varietà prodotte da amatori tradizionali e non dalle OP che inseguono i mercati; una loro mini-diffusione controllata su limitata scala territoriale, da parte di qualche gruppo consortile che avesse la possibilità di collocarle anche su qualche piazza nazionale, non sarebbe male. In ogni caso si tratterebbe di un piccolo contributo alla difesa della biodiversità che contrasterebbe la crescente erosione genetica dell’antico patrimonio arboree di specie da frutto.

( da Frutticultura n.7/8 - 2015)

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Il recupero e caratterizzazione di antiche varietà di pero

nell'ambito di un progetto finanziato dal Psr 2007 - 2014 sono stati censiti numerosi genotipi autoctoni in vista di un rilancio produttivo e commerciale.

file:///C:/Users/daniela/Downloads/Recupero%20vecchie%20cv%20pero.1.pdf

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Alla riscoperta dei valori dei frutti dimenticati 

La maggio parte dei frutti presenti in Emilia Romagna non sono autoctone ma coltivate da diversi millenni.

file:///C:/Users/daniela/Downloads/riscoperta%20frutti%20antichi.pdf




20 dicembre ore 11

mercoledì 9 dicembre 2015

Il Girovago, storie di culture biodiverse

Presentazione Il Girovago (Ed. Nuova S1) con Lorenzo Cimmino, responsabile e curatore del progetto. 
Durante l’incontro verranno illustrate le pubblicazioni della collana e il blog ufficiale www.ilgirovago.com, attraverso la proiezione di video, fumetti e fotografie. La mission del Girovago è di esplorare il tema del viaggio, inteso come incontro, scambio e condivisione, alla continua ricerca di nuovi punti di vista.
Il Girovago ha all'attivo quattro pubblicazioni: 

- Teatro in Viaggio - Lungo la rotta dei migranti di Pietro Floridia, 





- Il mio viaggio fino a te - Storie di migranti a Bologna a cura di Expris Comics e Ass. Sopra I Ponti,

- Come il Titanic - Diario a fumetti di un affondamento di Expris Comics e Femministe - 

- Una storia di oggi di Antonella Selva.

 Inoltre sul blog, ogni settimana, si raccolgono racconti di viaggio, attraverso fotografie, brevi testi e fumetti. Chiunque può contribuire: il sito del Girovago è un contenitore aperto, la necessità è quella di cercare nuove prospettive, di sfuggire ai luoghi comuni, grazie al confronto e allo scambio con l'altro.

LINK UTILI




Femministe - Una storia di oggi: http://www.nuovas1.it/it/prodotto/antonella-selva-femministe/





 20 dicembre ore 16.00
 vicolo bolognetti, 2 


lunedì 7 dicembre 2015

biodiversità un problema mondiale

Nella seconda metà del secolo scorso la conservazione della biodiversità si era focalizzata principalmente sulla tutela delle singole specie minacciate.






Ma negli anni novanta, con il progresso delle conoscenze scientifiche, si sono potute capire un pò meglio le complesse interconnessioni tra i diversi esseri viventi ed il loro ambiente.

Con questa impostazione si è tenuto a Rio de Janeiro, 
nel 1992 il summit mondiale su Ambiente e Sviluppo che ha introdotto una pietra miliare, 
la Convenzione sulla Diversità Biologica,
 meglio nota come Convenzione di Rio.

Dopo Rio è stata convocata una lunga serie di summit, conferenze, vertici internazionali e si è ammassata una quantità di
 disposizioni normative, dichiarazioni, protocolli, raccomandazioni, appelli, programmi, campagne, non ultima quella di questi giorni a Parigi.

Anche se il loro successo operativo in molti casi è dubbio, 
tutto questo fermento ha contribuito a far crescere nell'opinione pubblica
 la consapevolezza della gravità dei problemi, 
a imprimere nuovo impulso alla ricerca 
 e a promuovere la messa a punto 
di soluzioni tecnologiche alternative.

Qualche risposta concreta nel nostro continente  si fa lentamente strada,
 ad esempio con la costituzione della 


rete europea biodiversità 
" NATURA 2000"


MA IL CAMMINO E' ANCORA LUNGO ....







CHICCHIBIO
#CHAPB15

sabato 5 dicembre 2015

Associazione Italiana Amici dei Mulini Storici



sara' presente sabato 19 dicembre alle

ore 17.00 - Dal grano al pane, l’affascinante  percorso  di un granello di frumento che non muore mai ! 



 Gabriele Setti ,  presidente dell’Associazione  Italiana Amici Dei Mulini Storici e Rosanna Pasi referente regionale AIAMS e presidente associazione Mulino Scodellino

... dal granello di grano citato nei Vangeli che se cadendo a terra non muore non porterà frutto, alla forma del pane "quotidiano" andando a definire come, nelle varie fasi di trasformazione subite dal granello, non venga mai a meno la sua capacità  di rigenerarsi a vita nuova.
Il mulino, nella sua costruzione e nomenclatura si rifà  agli apparati sessuale uomo – donna e a quest’ultima compete quella straordinaria capacità di rendere ancora vivo sotto forma di lieviti quel granello di grano che  trasformato in farina potrà, con le abili mani dell’uomo, trasformarsi in pane.
si è costituita nel 2011 ed è la prima organizzazione di questo tipo a livello nazionale. 


È una Associazione culturale senza fini di lucro ed ha per scopo la valorizzazione degli antichi mulini italiani,




incoraggiando e sostenendo conferenze, seminari, mostre, pubblicazione di testi, saggi e articoli.
Intende riunire studiosi ed amici della cultura molitoria e quanti vogliono dare il loro apporto a questa causa e collaborare al censimento e catalogazione dei mulini esistenti.
Si propone infine di incentivare la creazione di cantieri di restauro, ristrutturazione e mantenimento dei mulini; di incoraggiare la nascita di altre Associazioni locali o regionali e di creare collegamenti con quelle esistenti in altri paesi.
L'Associazione è aperta a suggerimenti, sollecitazioni e collaborazioni di soci e simpatizzanti.





sabato 19 dicembre dalle ore 17 
Sala Silentium
vicolo Bolognetti Bologna

sabato 28 novembre 2015

Roberto Pagnani - Fragments of landscape - Mostra

Le pitture di Roberto Pagnani sono ispirate agli orizzonti marini dove del mare si intuisce la presenza anche senza vederlo direttamente e quasi se ne percepiscono i profumi ed il respiro della risacca ... il paesaggio ritorna libero, grazie all'assenza dell’uomo, per raccontare una nuova “Natura” sussurrata in frammenti lirici di luce… 






  Fragments of landscape


    esposizione

  

    19  e  20 dicembre 




h 10 - 23


     presso Chicchibio Antiche Piante 

 vicolo Bolognetti, 2 




















Roberto Pagnani è nato a Bologna e vive a Ravenna, città in cui svolge la sua attività di artista. Si è formato in un contesto familiare dedito al mondo dell’arte da più generazioni ed è stato a contatto diretto con opere dei maggiori protagonisti dell’ambiente culturale informale europeo. Espone in numerose manifestazioni e mostre fra cui ricordiamo New York – I.10, Onishi Gallery di New York, 2007;  Dievas_Dio, Amber Gallery Museum di Nida (Lituania), 2008; Casadicose, Nobodaddy 2008/9, Teatro Rasi di Ravenna, 2009; Parole&Onde, Il Vicolo, Galleria d’Arte Contemporanea di Cesena, 2010;  Rotte, Autorità Portuale di Ravenna, 2011; Café Promenade, Ionian Lapsus Festival, Katelios (Grecia), 2011; Flotte, Gallery Copenhagen di Copenhagen (Danimarca), 2012; Astrazioni, Galleria Ninapì di Ravenna, 2012; Fino alle Colonne d’Ercole e ritorno, Pescherie della Rocca di Lugo, 2013; Direzione al-Iskandariyya, A.p.A.I. – Casa dell’Arte di Ravenna, 2013; Altrove, Galleria del Carbone di Ferrara, 2013; Asylum, Alma Mater Gallery di Sofia (Bulgaria), 2014. Blooming, Galleria Vibra di Ravenna, 2015, La Natura è un Tempio, Palazzo del Bargello di Gubbio, 2015; Meteore, Palazzo San Giacomo di Russi (Ra), 2015; Landscape stories, Palazzo Medosi Fracassati - Sala rosa di Budrio (Bo), 2015.

Critici, operatori e storici dell’arte che hanno scritto di lui:
Enzo Dall’Ara, Francesca Baboni, Bruno Bandini, Roberto Borghi, Beatrice Buscaroli, Lucia Boni, Fulvio Chimento, Tobia Donà, Viola Giacometti, Giulio Guberti, Luca Maggio, Denitza Nedkova, Aldo Savini, Serena Simoni, Claudio Spadoni, Marisa Zattini, Vladimiro Zocca.
Installazioni, Musica, Poesia e Teatro:
Nel 1998 è stato finalista alla quarta edizione del Festival di Poesia Internazionale di Genova . Nel 2009 ha ideato, insieme allo scrittore Domenico Settevendemie, la performance artistica dal titolo: Oriente/Interno,11 presso il MAR di Ravenna. Nel 2010 ha realizzato la scenografia per lo spettacolo Variazioni sull’angolo diedro (di Arevalos, Bottazzi, Settevendemie) per Ipercorpo Festival presso i Magazzini Interstock di Forlì. Nel 2011, in collaborazione con Valerio Fabbri, ha pubblicato, per La Carmelina Edizioni di Ferrara, il libro di poesia dal titolo Atlante Laterale (presentato in forma di spettacolo a Ravenna durante la rassegna O Musiva Musa con la partecipazione di Franco Costantini). Nel 2011 ha realizzato le scenografie per lo spettacolo musicale del pianista Matteo Ramon Arevalos (testo di Domenico Settevendemie), dal titolo CaFFFè Promenade per il Teatro Mouffetard di Parigi. Nel 2013 ha realizzato l’installazione pittorica per il concerto Sérimpie per Piano (M. Arevalos) e Ondes Martenot (B. Perrault) tenutosi al Temple Neuf di Strasburgo (cd prodotto da ReR Megacorp). Ha collaborato artisticamente allo spettacolo, Papaveri al vento, di Cetty Muscolino presso il Museo Nazionale di Ravenna (2013). Ha collaborato, con le proprie installazioni pittoriche, a vari spettacoli del poeta Nevio Spadoni, tra cui Fiat Lux





in esposizione 
19- 20 dicembre
 vicolo bolognetti 


giovedì 26 novembre 2015

Podere Casa Schizzati

LA FILOSOFIA AZIENDALE: effettuare un salto a ritroso nel tempo ed utilizzare tecniche culturali poco invasive, allevamenti dove si tenga conto del benessere animale e proporre prodotti veramente naturali.


*** IL CICLO COMPLETO ***

Agricoltori che sposano la nostra filosofia completano l'offerta dei prodotti.



In conversione Biologica da Aprile 2013!







Siamo in un area protetta di particolare pregio naturalistico e storico- culturale. Il patrimonio boschivo è composto da querceti misti, castagneti e da una faggeta di antico impianto. Il paesaggio è interrotto da piccoli rii, laghetti e numerose radure, oltre che da giardini monumentali realizzati intorno alle ville storiche. Grazie alla varietà di ambienti, anche la fauna è molto ricca: fra i mammiferi è facile osservare il Capriolo, animale simbolo del Parco, lo Scoiattolo e, nei prati, la Lepre. Nei laghi del Parco si trova la rara Testuggine d'acqua, schiva e difficile da osservare.


In una località così suggestiva abbiamo un allevamento di SUINI ALLO STATO SEMI BRADO utilizzando una razza autoctona il SUINO NERO DI PARMA.
Semi brado vuole semplicemente dire che il maiale una volta al giorno riceve una razione di cibo (orzo, mais, e favino proteico); Operazione indispensabile anche per controllare la salute dell’animale. In compenso durante la giornata gli animali sono liberi di scorrazzare (14 animali) in una superficie analoga a 2 campi da calcio (1 ettaro).
Lentamente per 18 mesi ingrassano muovendosi liberamente mangiando prodotti naturali. Questo rende le carni più consistenti e saporite con basso contenuto di colesterolo.
Il rispetto dell’ambiente per l’azienda agricola, di nuova installazione, è stata la linea guida per la progettazione. 
L’energia elettrica viene prodotta da pannelli fotovoltaici (Kw 4,2), la produzione dell’acqua calda sanitaria viene aiutata da pannelli solari, il combustibile che si brucia per il riscaldamento della casa è la legna delle operazioni di pulizia del bosco presente sul terreno. Per ridurre ulteriormente il bilancio di emissione di CO2 viene mantenuto e dove possibile sviluppato il bosco. Il terreno coltivabile, per quanto possibile, viene coltivato per l’alimentazione dei suini in modo di puntare a realizzare un ciclo chiuso all’interno dell’azienda.
In questa ottica si inserisce alla perfezione il SUINO NERO di PARMA anche come tutela delle biodiversità.

Il salume è una gioia per il palato e si consuma volentieri sia in compagnia sia in famiglia. Noi cerchiamo di realizzare un prodotto particolare, di renderlo il più salutare possibile e di fare stare bene coloro che lo gustano.




I PUNTI DI FORZA DEL NOSTRO ALLEVAMENTO:

Filiera Corta 
Azienda agricola a basso impatto ambientale 
All’interno di un parco regionale (BOSCHI DI CARREGA) 
Allevamento suini allo stato semi brado (14 suini in due campi da calcio – 1 ettaro) 
Alimentazione naturale non forzata (18 mesi per raggiungere la maturità – 10/11 mesi altri casi) 
RAZZA particolare SUINO NERO di PARMA Salumi trasformati in azienda 
Utilizzo del Sale di Cervia





in degustazione 
19/20 dicembre



Il Mandorlo Biologico



Nel 2002 abbiamo creato Il Mandorlo Biologico iniziando un percorso che seguiamo tuttora cercando sempre di migliorarci. 




In questi anni sono stati tanti i clienti che ci hanno dato fiducia. A loro i nostri ringraziamenti perchè ci stimolano a lavorare con impegno nel rispetto della natura, delle esigenze dell’'individuo e della valorizzazione delle realtà produttive locali, per poter offrire oggetti utili e a basso impatto ambientale




                                                                19/20 dicembre 2015
                                           vicolo bolognetti Bologna   



giovedì 12 novembre 2015

Scaldatelli Nuova Romantica Cerignola




Scaldatelli si prestano ad essere sgranocchiati in ogni momento della giornata, come antipasto, spezzafame o a fine pasto accompagnati da un vino rosso deciso e corposo.

L'azienda Nuova Romantica di Cerignola li propone in tantissimi varietà: al peperoncino, al pepe nero, alla pizza, alla cipolla, alle olive, al sesamo e chi ne ha più e metta.
 La forma tipica è quella circolare ma non di rado si trovano anche di forma allungata.


INGREDIENTI:
1500 GR. FARINA BIOLOGICA 00,
300 GR. ACQUA,
30 GRAMMI DI SALE GROSSO,
150 GR. DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA,
100 GR. DI VINO BIANCO,
3O GR. DI SEMI FINOCCHIO,
ACQUA (QUELLA CHE PRENDE L'IMPASTO)
UN PIZZICO DI LIEVITO DI BIRRA 3-5 GRAMMI
PREPARAZIONE:

Mettete la farina a fontana sulla spianatoia, fate un buco al centro; aggiungete  i semi di finocchio, vino bianco, olio, sale, (fatto sciogliere in un po' di acqua tiepida), acqua all'incirca 300 gr., un pizzico di lievito di birra (sciolto sempre in un po' di acqua tiepida).
L'impasto è stato fatto alla vecchia maniera, usando gomito di olio. E' consigliabile, se si vuole preparare un quantitavo maggiore, usare l'impastatrice.
L'impasto a mano va fatto in in modo da ottenere una pasta liscia, non molto morbida. A tale scopo è stato fatto inizialamente un panetto ed è fatto riposare per circa 10 - 15 minuti. Successivamente vengono fatti dei grossi salsicciotti di pasta tagliati di traverso, con una spatolina, poi rimpastati bene bene.
Fate dei rotolini molto lunghi, dello spessore di circa 1 cm e chiudeteli dandogli una forma circolare.






14/15 novembre
19/20 dicembre
vicolo Bolognetti, 2 - Bologna 
1

Giacomo Biraghi e i tavoli tematici di expo

14 novembre 2015 

Sala Silentium 

Ore 15.00 Giacomo Biraghi e i Tavoli Tematici


Incontro con il Dott. Giacomo Biraghi e alcuni #expottimisti sui Tavoli Tematici, un' introduzione al racconto di questa esperienza metodologica . 
5 anni fa la Camera di Commercio di Milano ha chiamato a raccolta le imprese chiedendo di collaborare ed elaborare nuovi progetti imprenditoriali e di presentarli attorno ai tavoli tematici dedicati ai diversi settori, dall'accoglienza alla agricoltura, dalla solidarieta' alla salute, dall'artigianato alle start up. Oggi queste idee sono diventate realtà e soprattutto non si esauriranno con 31 ottobre. 
L'Esposizione Universale è stato il lancio concreto e visibile  del rilancio economico e morale del nostro Paese . #expottimista 


Digital and media PR di Expo 2015 S.p.A.
Esperto internazionale di strategie urbane, laureato in Economia delle Pubbliche Amministrazioni alla Bocconi di Milano e in City design and social sciences alla London School of Economics di Londra.

Specialista nella gestione strategica di progetti territoriali complessi, cura in Italia e all’estero iniziative per amministrazioni pubbliche e società di servizi locali (Piano di Governo del Territorio di Milano, Cityprofile della Ciudad de Buenos Aires). Per la Camera di Commercio di Milano coordina i Tavoli Tematici in vista di Expo 2015. Membro della Commissione della Rete degli attori della Sharing Economy del Comune di Milano e consulente alla fondazione dell’associazione Milano Smart City. Organizzatore del TEDxPortaNuova e del TEDx PiazzaCastelloLive. Scrive su Centodieci



Vi aspettiamo a Chicchibio Antiche Piante, Bologna

14/15 novembre
19/20 dicembre

vicolo Bolognetti, 2
(traversa via San Vitale)